История и распространение
В начале 1970-х путем смешивания генетики американских бизонов и домашнего КРС была выведена порода Бифало.
Но подобные гибриды были известны задолго до этого,
так как периодически происходили случайные скрещивания. Первое упоминание об этих животных датируется 1749 годом.
При выведении породы стояла задача получить КРС,
который обладал бы выносливостью бизона и спокойным темпераментом домашней коровы.
В настоящее время интерес к Бифало связан с потребительским спросом на полностью натуральное мясо, не имеющее в составе гормонов и антибиотиков. Мясо Бифало содержит меньше жира, холестерина и больше белка, чем обычная говядина.
Бифало пока что распространена только в США и Австралии. Но все больше людей узнают о говядине Бифало.
И спрос растет.