Монбельярдская порода зародилась во французском регионе Верхняя Сона. Предками этих коров был бернуазский скот, который завезли в страну из Швейцарии в XVIII веке.
В то время местные фермеры были увлечены изготовлением сыров
и находились в поисках породы, способной давать большое количество молока, да еще и такой жирности, которая идеально подходила бы
для производства продукта.