Пинцгауэрская порода возникла на территории Зальцбурга в Австрии в результате скрещивания местного пятнистого скота.
Простые люди предпочитали животных с черно-белым окрасом, считая их символом удачи. В то время как заводчики имели мнение, что большую ценность представляют именно каштановые особи.
В 1820 году Пинцгауэрский скот был экспортирован в ближайшие страны. Во времена Австро-Венгерской империи эта порода приобрела невероятную популярность. И в 1856 году Пинцгауэры даже были представлены на всемирной выставке в Париже.
К концу XIX века учредили первую Ассоциацию Пинцгауэрского скота. Целью организации было установить определенный стандарт экстерьера. А, как известно, заводчики предпочитали коричневых животных. Впоследствии из-за этой тенденции черно-белый скот стал очень редким.
С течением времени популярность породы упала, ее заменил более эффективный КРС. Поэтому в 1969 году было принято решение добавить генетику фризского скота, чтобы улучшить молочную продуктивность и форму вымени.